home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Joy of Cooking / JoyOfCooking-Win95.iso / Program Executables / Chapters.cxt / 03624_Field_cRecipeProcedure_22_Chicken or Turkey Chili Pepper Casserole.txt < prev    next >
Text File  |  1998-10-06  |  761b  |  12 lines
  1. A delicious, contemporary twist on the traditional casserole theme.
  2. Prepare, using 1/2 cup flour per recipe:
  3.       Creamed Chicken or Turkey
  4. Stir in:
  5.       1 to 2 4 1/2-ounce cans chopped mild or hot green chili peppers, drained
  6.       1/4 teaspoon ground cumin
  7. Position a rack in the center of the oven. Preheat the oven to 400┬░F. Butter a 13 x 9-inch baking pan or other shallow baking dish.
  8. In the prepared pan, layer the creamed chicken alternately with:
  9.       4 ounces tortilla chips, lightly crushed (4 ounces yields 2 to 3 cups)
  10.       2 cups lightly packed grated Cheddar cheese (4 ounces per cup)
  11. Top with a final layer of tortilla chips sprinkled with cheese. Bake until the sauce is bubbly and the cheese is golden brown, 25 to 35 minutes.
  12.